목록백수일기/요리하는 백수 (30)
후기쓰는누나
나의 시간은 1월23일 전에 멈췄지만 사회시간은 흐르고 흘러 벌써 화이트데이가 지나갔다. 9년차 커플이지만 매년 화이트데이에는 초콜릿을 만들어 남자친구의 회사동료나 지인에게 선물을 한다. [우리 땡땡이 계속 예쁘게 잘 봐주세요~] 라는 뇌물 같은 의미고 앞으로도 친하게 잘 지내라는 의미이다. 스무살 중반 커플의 풋풋함은 잃었지만 오래된 커플의 낭만은 이어지고있는 것이다. 제작년부터는 파베초콜릿을 만들고 있다. 로이스초콜릿을 선물받아 먹어보고 홀딱 반해 생초코릿을 직접 만들기 시작했다. 이전에는 예쁘기만한 초콜릿을 만들었지만 현재 실속있는 초콜릿을 만드는 것을 보면 제법 성숙한 여인이 된 기분이든다. 파베초콜릿 레시피 최소한의 준비물커버춰초콜릿, 생크림, 틀, 코코아파우더, 포장용기 생크림 대신 우유나 두..
올해 동지 날짜는 12월 22일이다.그 날은 크리스마스 정기 가족모임이 있는 날이다.그래서 시간이 있을 때 동지팥죽을 미리 만들어 보았다.그간 팥을 밥솥에 삶아 믹서로 가는 간단한 방법을 사용하였으나,신속하게 만들 수 있다는 유명한 알토란레시피를 이용해보았다.검색해보니 역시나 만들었다는 포스팅은 별로 없다. 그래서 내가 만들어 보았다. 40분이 걸린다는데 과연 40분이 걸리는지 총 조리시간 실험도 해봤다.(팥을 씻을 때부터 시간을 재보았다 ) 동지 뜻과 팥죽 유래 동지는 일 년 중 낮이 가장 짧고 밤이 가장 길어 음이 극에 이르지만, 이날을 계기로 낮이 다시 길어지기 시작하기 때문에 양의 기운이 싹트는 사실상 새해의 시작을 알리는 절기이다. 중국의 책력과 풍속이 우리나라에 전해 내려온 것이다. (사족-선..
나는 한 달에 한 두 번 카레를 먹는다.3분 카레가 아닌 카레페이스트를 가지고 내가 만드는 카레이다.아래부터는 카레가 아닌 커리로 칭한다.커리를 만들어 먹기 시작한 것은 대략 1년 정도 되었다.이유는 단 하나, 맛있어서이다.인터넷에 떠도는 레시피들을 따라 만들다가, 3개월 전부터 실패 없는 레시피가 완성 되어 공유하려 한다.마침 오늘 카레를 먹는 날이기 때문에 레시피를 작성해 보았다.3분 카레같은 기성품의 맛은 아니지만, 보통입맛의 소유자라면 찬양할 맛이다.나는 이제 커리를 먹으려 외식을 하지 않는다. 버터 치킨 커리 레시피 준비 재료 커리 페이스트 1개 닭가슴살 2덩이 (200g) 양파 1개 소금 한꼬집 후추 한꼬집 케챱 기호에맞게 다진 마늘 2개 분량 토마토 2개 우유 100ml 버터 3숟가락 물론 ..
겨울에 싸늘한 바람이 불 때와 꽃샘추위가 올 때 해마다 하는 일이 있다. 바로 인삼청 담그기이다. 인삼차를 먹으면 체온이 올라가는 것을 마시는 순간 느낄 수 있다. 나는 겨울에 춥다고 영양제를 더 챙겨 먹기보다 식품으로 대체한다. 올해는 꽃샘추위까지 먹을 것을 미리 다 만들었다. 그리고 천식을 완화하고 감기를 예방할 겸 '대추고'도 만들어 보았다. 알토란이라는 프로그램에서 '대추고' 만드는 방법이 잠시 나왔나보다. 하지만 대부분 포스팅이 방송에 나온 사진만 죄다 넣어 놓고, 실제로 만들어 본 사람의 포스팅은 거의 없다는 것이 함정이다. 그래서 내가 한 번 만들어 보았다. 좋은 대추 고르는 방법. 대추는 색이 붉고 짙은 것을 고르면 된다. (완전히 익은 것을 말린 것이다) 골이 깊지 않고 주름이 고르게 적..
나는 한때 이력서에 취미가 요리라고 썼을 때가 있었고 뭘 제일 잘 하느냐고 면접관이 묻는다면 백숙이라고 했던 시절이 있었다.기름진 음식을 싫어하는 내가 만드는 백숙 덕분에 우리 가족은 백숙을 먹기 위해 외식을 하지 않으며,사시사철 쉽게 먹을 수 있는 음식이 되었다.특히 과음 한 다음 날이나 그 주에는 꼭 해먹는 음식이다.이번 주는 오빠의 회식이 있어서 준비해 보았다.만드는 방법도 그때그때 바뀌긴 하지만 근 반 년간 레시피를 공개해 볼까 한다. 40분이면 완성되는 초스피디한 한방 백숙 만들기!! 재료 닭(2인 기준 1키로 내외) 삼계탕용액 대추, 수삼 (기호에 따른 영양식품을 첨가한다.) 당근, 표고버섯, 양파, 대파 (죽을 끓일 때 필요하다. 기호에 따라 변경가능.) 불린 쌀 or 밥한공기 or 혹은 햇..
어쩌다 보니 냉장고 파먹기가 된 또띠아 피자 만들기 아점 겸 식사할 거리를 찾다 보니 주방에 또띠아가 있었다.인터넷 서칭을 해보니 또띠아로 피자 만들기가 그렇게 간단하고 맛있다고 한다. 일단 레시피를 보고 필요 한 재료를 준비해 보았다. 준비물 또띠아꿀토핑거리(견과류,과일 등)모짜렐라치즈 간단하게 말하자면 또띠아 위에 먹고싶은 재료를 토핑 한 후에 모짜렐라 치즈를 얹어 열을 가해 맛있게 먹는 음식. 망치가 필요한 이유는 견과류를 부시기 위해 필요하다.고무망치를 사용 했는데 고무망치가 없다면 견과류를 담은 봉투를 수건으로 감싸고 망치로 때리면된다. 1. 또띠아에 꿀을 얇게 바른다.손에 묻지 않게 가장자리는 안바르는게 좋다. 2. 작은 견과류 와 망치로 부셔놓은 견과류를 토핑한다. 3. 얇게 자른 사과를 올..